香港第一階段減塑措施自 2024 年上路，到現在已經超過兩年。政策確實改變了不少消費習慣，越來越多人外帶時不主動拿一次性餐具，餐飲業也開始尋找紙、竹漿、甘蔗渣等替代材料。但另一方面，紙吸管泡軟、紙匙變形、外送紙容器漏湯等抱怨，也讓市場開始面對另一個問題：
拿掉塑膠之後，替代品真的準備好了嗎？
香港減塑確實有效，但使用問題也很快浮現
香港第一階段管制自 2024 年 4 月 22 日 開始實施，塑膠吸管、攪拌棒、刀叉匙、餐盤及發泡塑膠餐具等陸續受到限制。六個月適應期結束後，政策正式進入常態執行。從官方觀察來看，市民的習慣確實開始改變，越來越多人外帶時選擇不拿一次性餐具，也有更多人改用可重複使用餐具。
但問題也很快出現…
(圖片參考資料來源：香港01 )
紙吸管容易泡軟、紙湯匙碰到熱食後變形、紙叉不好施力，這些使用體驗在政策上路初期就成為不少消費者抱怨的焦點。甚至有香港消費者在 2024 年分享，外送湯飯使用「紙容器」盛裝後，紙碗側邊與底部裂開，湯汁直接漏出，最後只能要求餐廳退款。(參考資料來源：香港01 )
這些案例不能代表所有替代品都不好用，但它們反映了一件很現實的事：
🚨 環保替代品如果無法完成原本的功能，消費者很難只因為「它比較環保」就長期接受。
真正卡住香港第二階段的，是外帶容器
香港第二階段原本預計進一步涵蓋塑膠杯、杯蓋、食物容器與容器蓋，但截至 2025 年，政府仍沒有公布明確實施時間，原因很直接：餐飲業反映，湯品、醬汁、飲料等內容物，對容器的安全性、密封性、耐熱與耐油性能要求更高，目前仍需要找到更成熟、價格也能接受的替代方案。
因此，香港環保署在 2025 年 8 月直接啟動「非塑膠容器試驗計畫」，讓餐飲業實際測試紙、竹漿、甘蔗渣等不同材質。計畫推出時，已有近 100 個餐飲品牌、超過 1,000 間門市參與；到 2026 年，參與餐飲據點已超過 1,300 間。
而測試內容也不是只看「是不是非塑膠」，而是直接看：
- 耐熱
- 耐油
- 密封
- 不同食物情境
- 實際營運是否可行
這其實已經說明了香港減塑現在真正面對的問題：
🚨 政策可以先把方向定下來，但市場最後還是需要一個真正能用的解方。
一次性不一定就是問題，真正要問的是「留下了什麼？」
減塑討論有時很容易變成：
🚨 一次性就是不好，重複使用才是答案。
但真實的餐飲場景並沒有這麼簡單。
外帶、外送、食品衛生、醫療、旅宿與大型活動中，仍然存在許多一次性用品難以完全消失的情境。能重複使用的地方，當然可以優先減少一次性用品。
但如果某個使用情境仍然需要一次性產品，下一個問題就應該是：
📌 它用了什麼材料？使用完之後又會留下什麼？
這也是為什麼「一次性」本身不一定是唯一問題，真正值得檢視的是材料、使用情境與使用後去向。
解方不只是「換成紙」，而是找到真正適合使用的材料
香港近兩年的發展，其實很清楚地證明了一件事：
📌 減塑不是把塑膠換成另一種材質就結束。
市場正在同時嘗試：
- 減少不必要的一次性餐具
- 鼓勵可重複使用
- 紙類容器
- 竹漿、甘蔗渣等纖維容器
- 不同天然材料製成的餐具與飲管
對餐飲業來說，真正能留下來的方案，必須同時兼顧：功能、價格、供應穩定、食品安全與消費者使用體驗。這也是為什麼香港政府目前選擇先讓餐飲業實際測試替代容器，而不是直接把第二階段一次推到底。
但找替代品時，還有一個很容易被忽略的問題：複合材料
當市場急著找「非塑膠替代品」時，很容易只看產品表面名稱，例如：紙杯看起來是紙，但為了防水、防油，可能還有塗層或淋膜；同樣的情況也會出現在植物纖維產品，咖啡渣、甘蔗渣、茶葉纖維等吸管，名稱聽起來很接近天然植物，但部分產品實際上是將植物纖維與 PBS、PLA 或其他聚合物混合後重新塑形。
也就是說：
🚨 含有植物，不代表產品只有植物。
這些材料本身不一定不能使用，問題在於，如果消費者或品牌只看到「植物纖維」四個字，很容易忽略完整材料結構，以及使用後到底應該怎麼處理。
👉 延伸閱讀：〈複合材料是什麼？從淋膜紙杯到植物纖維吸管，看懂材料結構與回收落差〉
從一種複合材料，換成另一種複合材料，就一定比較好嗎？
這可能會是下一階段減塑最值得注意的問題。
如果只是：
- 塑膠 → 淋膜紙
- 塑膠 → 植物纖維＋生物塑膠
- 塑膠 → 更難辨識的複合材料
那麼材料名稱雖然變了，後端處理問題不一定真的消失。
所以在找解方時，可以多問三件事：
- 完整成分是什麼？
- 為什麼需要這些材料？
- 使用後真的有對應處理方式嗎？
有些替代方案則採取另一種思路，不把植物打碎後重新混合塑形，而是直接使用植物原本的結構，例如：蒲草、小麥稈或竹材。
以蒲草吸管來說，它直接利用天然中空的植物莖，不需要加入 PBS、PLA、塗層或黏著劑重新製成吸管。它仍然是一項一次性用品，但材料本身就是植物。
這也是我們認為減塑下一步值得多討論的一件事：
💡 如果一次性用品仍然需要存在，我們能不能讓它留下更簡單、更容易理解的材料？
👉 延伸閱讀：〈真的有不含塑膠的環保吸管嗎？從植物纖維到純植物一次看懂〉
香港減塑真正走到的，是「替代品第二階段」
兩年過去，香港已經不再只是討論「要不要減塑」。
第一階段政策確實改變了消費行為，下一個問題反而更難：
什麼樣的替代方案，才能真的被市場接受？
它不能只是名字聽起來更環保，也不能只是在法規上把塑膠拿掉。真正成熟的替代品，需要同時通過功能、使用體驗、材料透明與後端處理的考驗。
香港現在正在做的非塑膠容器試驗，其實就是一個很好的提醒：
📌 減塑的答案，從來不只是「換掉塑膠」而已。
一次性不一定只能留下垃圾
如果某些使用情境仍然需要一次性用品，材料本身就更值得被重新選擇。
蒲草吸管直接利用植物天然中空的結構，
不加入 PBS、PLA、塗層或黏著劑重新塑形，
讓一支吸管從材料開始就更簡單。
還沒有。第一階段已限制部分塑膠吸管、攪拌棒、刀叉匙及發泡塑膠餐具等；第二階段原本會進一步涵蓋塑膠杯、杯蓋及部分食物容器，但目前仍沒有明確實施時間。
主要是外帶與外送容器需要兼顧耐熱、耐油、密封與食品安全。政府目前仍在評估替代品的成熟度、供應量與價格，因此先透過試驗計畫蒐集餐飲業實際使用經驗。
不一定。紙容器、植物纖維容器仍可能含有塗層、黏著劑或其他複合材料，實際是否容易處理，仍要看完整材料結構與當地回收系統。
不一定。紙容器、植物纖維容器仍可能含有塗層、黏著劑或其他複合材料，實際是否容易處理，仍要看完整材料結構與當地回收系統。
