永續不只是口號：iCHEF與玩艸植造實踐餐飲業的綠色真諦

在瞬息萬變的餐飲業裡，「永續」二字已從一個遙遠的概念，躍升為經營者思索未來的關鍵。然而，真正的永續該如何落地？這並非易事。 iCHEF 創辦人 Ken 在深耕餐飲科技多年後，發起了「永續餐廳運動」，他的觀點：「永續不能是拿來燒錢的情懷，更不能只為跟風 ESG。」對 Ken 而言，永續必須建立在經濟永續、社會友善與環境責任這「三底線」之上。

正是在這樣的務實理念下，  iCHEF 將目光投向了玩艸植造，一個致力於提供天然解方的品牌。這次的聯名合作，不只是理念的契合，更是將永續從報告書文字，轉化為餐飲日常的具體實踐。

一、打破迷思：一次性餐具的務實選擇與演進

談到永續，許多人直接聯想到「禁用一次性餐具」。然而，Ken 對此有更深層的見解。他強調，外食的本質就是便利性，一次性餐具在某些場景有其存在必要。他以台灣 70 年代為防治 B 肝而推行的免洗筷為例，說明其在當時是先進的衛生政策。這提醒我們，不應將一次性餐具全然妖魔化，而是要尋求更好的替代方案。

在這樣的思維下，傳統塑膠吸管雖因便利而普及，卻也帶來了嚴峻的塑膠污染和塑膠微粒問題。市場上陸續出現了紙吸管、PLA吸管等，但它們各自的化學添加、易軟爛或難以真正自然分解的「醜陋真相」，都讓餐飲業者與消費者陷入兩難。

二、蒲草吸管：餐飲業永續轉型的「最佳解方」

正當市場在各種「環保」吸管中掙扎時，玩艸植造的「蒲草吸管」為餐飲業提供了一個令人眼睛一亮的「天然解決方案」。

Ken 對Grass Straw的肯定，源於其幾個關鍵的產品特色：

1. 純天然無添加： 不同於植物纖維吸管可能混合生物可分解塑膠，蒲草吸管是真正的植物吸管，其原料來自天然蒲草，僅經簡單的物理加工（如清洗、切割、乾燥、殺菌），無須化學加工，亦無化學添加。這完美解決了對健康安全與塑膠微粒的疑慮。
2. 卓越的實用性： 「它可以耐用至少8小時，存在感很強，這是很大的賣點。」Ken 強調蒲草吸管在使用上的穩定性與便利性，解決了紙吸管易軟爛的痛點，讓顧客體驗不打折。
3. 真正的環境友善： 蒲草吸管使用後能完全自然分解回歸土壤，沒有工業堆肥的嚴苛條件限制，真正實現「取之於自然，還之於自然」的環境永續循環。

Ken 將玩艸植造比作 12 年前鮮乳坊之於小農鮮奶，認為它需要時間培養消費者認知，但潛力無限。這不僅僅是一個產品，更是一個代表純粹與自然的品牌符號。

三、永續的價值：從理念到經營的內在動能

對於餐飲經營者而言，若將永續視為唯一的行銷「賣點」，可能難以單獨支撐起整間店的營收。Ken 認為，永續的真正力量，更深植於經營者的核心理念之中。它不僅是一種對社會與環境的責任，更是賦予團隊工作意義、建立深厚連結與信仰的內在動能。當永續成為品牌 DNA 的一部分，而非僅僅是外部宣傳的工具，它所帶來的價值將遠超乎短期營收。

科技，在 Ken 看來，只是實現永續目標的工具。真正的永續，始於經營者內心「是否真的在意」的態度與選擇。而像玩艸植造這樣提供理性、純粹的永續方案的夥伴，正是幫助這些經營者將理念付諸行動的最佳助力。

讓永續，成為餐飲經營最深厚的底蘊

 iCHEF 與玩艸植造的聯手，是餐飲科技平台與創新環保產品的完美結合。它證明了永續不是高不可攀的口號，而是透過每一個務實的選擇，從一支小小的吸管開始，就能為地球減塑、為環境永續做出貢獻。

如同 Ken 所言，永續應是企業經營的基底。當更多的餐廳、品牌，願意如同  iCHEF 與玩艸植造一般，用務實的態度，擁抱像蒲草吸管這樣真正純天然的解決方案，餐飲業的綠色轉型之路將會走得更穩、更遠。